Arroz con verduras y pollo

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Arroz con verduras y pollo
Lista de ingredientes: 
  • 240 g de arroz
  • 4 huevos
  • 2 pechugas de pollo Delave
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado fresco
  • Aceite de oliva Olisone
  • Sal
  • Tomate frito para acompañar (opcional)
Elaboración: 

Hervimos el arroz en abundante agua con sal unos 18 minutos o hasta que esté hecho.  Lo escurrimos y enfriamos bien.
 
A continuación, asamos el pollo en una sartén con aceite de oliva y sal, lo retiramos del fuego y lo cortamos en finas tiras.
 
Pelamos y lavamos las verduras, y la cortamos en juliana. Después, batimos los huevos.
 
Salteamos las verduras en una sartén con aceite de oliva, incorporamos el huevo hasta que cuaje y añadimos el pollo. Rectificamos de sal, introducimos el arroz hervido y la picada de perejil. Lo salteamos, mezclamos bien y servimos. Podemos acompañarlo de sofrito de tomate, si se desea.

Raciones: 

4

Dificultad: 
fácil
Tiempo preparación: 
20 minutos
 
 
 
delave