Escaldar el tomate, pelarlo, cortarlo por la mitad y quitarle las pepitas. Limpiar las fresas y lavar. Triturar todas las fresas, menos una con buen aspecto, con la pulpa del tomate y el azúcar glasé. Poner en la coctelera con un chorrito de zumo de lima, la ralladura, el licor de fresa y los cubitos de hielo. Agitar y verter en una copa de cóctel. Cortar la fresa restante por la mitad y lavar los tomates cherry. Pasarlo primero por el zumo de lima restante y luego por el azúcar. A continuación, ensartarlo en un pincho y usarlo para decorar el cóctel.