Calentar la leche hasta que esté tibia. Despedazar la levadura y añadirla 1 sobre de azúcar vainillado a la leche junto con una cucharadita de azúcar. Mezclar hasta que se disuelva. Por último, tapar y dejar que repose durante 15 minutos. A continuación, mezclar en un cuenco la harina, sal, 150 g. de mantequilla blanda, los huevos y el resto de azúcar. Incorporar la leche con levadura y amasar hasta obtener una masa homogénea. Volver a tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa prácticamente haya doblado su volumen.

Después, dividir la masa en 12 porciones y darles forma redonda sin amasar demasiado. Colocar las bolas de masa en 12 moldes para panecillos, o moldes para magdalenas, previamente engrasados. Batir un poco la yema de huevo con la nata y untar cada panecillo con esta mezcla. Finalmente, precalentar el horno y hornear a 200ºC durante 18-20 minutos. Puede que sea necesario taparlos durante los últimos minutos de cocción para evitar que se tuesten demasiado. Una vez hechos, sacarlos del horno y dejarlos enfriar antes de desmoldarlos.

Lavar las frambuesas y reservar algunas para decorar. Triturar 100 g. y pasar por un colador. Batir el resto de mantequilla blanda con el azúcar glasé y el azúcar vainillado durante aprox. 5 minutos, hasta que la mezcla quede espesa, cremosa y de color claro. Ir añadiendo el puré de frambuesas cucharada a cucharada y remover bien entre una cucharada y otra. Decorar con el resto de frambuesas y servir con los panecillos como acompañamiento para untar.