Brochetas de camarones y pescado con mantequilla de lima picante
- 8 tomates cherry (aprox. 90 g)
- 8 champiñones pequeños (aprox. 100 g)
- 2 cebolletas
- 450 g de filetes de abadejo de Alaska Trawlic (descongelados)
- 200 g de camarones boreales dulces y picantes La Caldera (descongelados)
- 1/2-1 chile rojo pequeño
- Cáscara rallada y zumo de 1 lima
- 125 g de mantequilla Milbona
- Sal marina Kania
En primer lugar, poner 8 brochetas largas en remojo durante 30 minutos con agua fría. Luego, lavar los tomates y limpiar las setas. Limpiar las cebolletas y cortarlas en trozos de unos 4 cm de largo. Pasar el abadejo por agua, secarlo y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. A continuación, ensartarlo todo en las brochetas, intercalando los camarones entre el resto de ingredientes.
Después, lavar el chile, quitarle las semillas y picarlo bien. Mezclarlo con la cáscara de la lima y la mantequilla blanda. Luego, añadir la sal.
Colocar las brochetas de pescado en una plancha de aluminio y cocinar por todos lados durante 8-12 minutos. Finalmente, añadir la mantequilla sobrante en el momento de servir.
Información nutricional: Para 4 raciones, cada ración: Calorías: 400 kcal/1677 kJ, Proteínas, 27 g, Grasas, 28 g, Hidratos de carbono, 5 g, (valores aproximados)
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