Salmón con juliana de verduras

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Salmón con juliana de verduras
Lista de ingredientes: 
  • 1 zanahoria (aprox. 70 g)
  • 70 g de apio
  • 1 cebolleta
  • 500 ml de caldo Kania
  • 100 ml de vino blanco Cimarosa Chenin Blanc (Sudáfrica)
  • 500 g de filetes de salmón Trawlic (descongelados)
  • Sal marina Kania
  • Pimienta Kania
  • 2 ramitas de eneldo
  • 80 g de nata ácida Milbona
  • Material adicional: papel de aluminio
Elaboración: 

Pelar la zanahoria y limpiar el apio y la cebolleta. Cortar todo en tiras largas finas de unos 10 cm (juliana). Llevar el caldo y el vino a ebullición; escaldar en él la zanahoria y el apio durante 3 minutos y añadir la cebolleta al cabo de 2 minutos. Retirar y escurrir.
 
Lavar los filetes de salmón, secar con cuidado y salpimentar. Colocarlos sobre 4 trozos grandes de papel de aluminio y repartir la juliana encima. Separar las puntas del eneldo de los tallos, picarlas y esparcir también por encima.

Poner una cucharada de nata ácida encima de cada trozo de pescado y regar con 2-3 cucharadas de la decocción de las verduras. Cerrar bien el papel de aluminio alrededor del pescado y cocer en la barbacoa bien caliente durante 18-20 minutos.

Notas: 

Calorías: 348 kcal/1456 kJ, Proteínas: 26 g, Grasas: 21 g, Hidratos de carbono: 3 g (valores aproximados)

Raciones: 

4

Dificultad: 
media
Tiempo preparación: 
aprox. 50 minutos
Precio: 
1.61€
 
 
 
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Trawlic